Ученые из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл пришли к выводу, что дети полнеют не от фастфуда, а от продуктов, употребляемых ими дома и в школе, сообщает The Federal Post со ссылкой на Los Angeles Times.
"Представьте себе на минуту, - цитирует издание отчёт о результатах исследования, опубликованного в Журнале клинического питания (American Journal of Clinical Nutrition), - что все заведения быстрого питания вместе с их неотъемлемыми атрибутами - полосатыми навесами, золотыми арками и запахом картофеля фри - в одночасье исчезнут. Снизится ли в таком случае количество детей, страдающих от избыточного веса? Ответ на этот вопрос, скорее всего, будет отрицательным..."
Учёные полагают, что даже если дети перестанут покупать гамбургеры, чизбургеры, куриные наггетсы и прочие блюда, которые предлагают в ресторанах быстрого питания, то дома и в школе они будут продолжать употреблять печенье и чипсы, сладкие газированные напитки и полуфабрикаты.
Как сообщает Los Angeles Times, к таким выводам пришли ученые из Университета Северной Каролины во главе с автором исследования - профессором Барри Попкином, которые исследовали рацион 4466 американских детей в возрасте от 2 до 18 лет.
Во время эксперимента они разделили участников на две группы: к первой относились любители “западной диеты”, употреблявшие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и сахара, а ко второй - приверженцы “разумного рациона” с повышенным количеством фруктов и овощей и уменьшенным содержанием сахара и насыщенных жиров. После этого ученые вели подробные описания потребления продуктов питания, отмечая умеренных и активных потребителей фастфуда.
Результаты исследования оказались таковы: самые высокие показатели избыточного веса были у тех, кто следовал “западной диете”, даже если они не употребляли фастфуд, а вот сторонники “разумного рациона”, являющиеся клиентами заведений быстрого питания, были гораздо менее подвержены ожирению.
“Наши результаты показывают, что калории от фастфуда не несут на себе бремя вины за ожирение и вред быстрого питания переоценен. Поэтому для успешной борьбы с избыточным весом следует учитывать оставшуюся часть рациона - продукты, которые дети употребляют дома и в школе”, - написали ученые.