Врач Семен Котов рассказал, почему дорогие экзотические деликатесы гарантируют больничную койку.
Экзотические деликатесы – это почти всегда лотерея для иммунитета и желудочно-кишечного тракта. В беседе с РИАМО Котов отметил, что сырые устрицы то и дело становятся причиной тяжелых токсикоинфекций. Эти моллюски фильтруют воду и накапливают норовирус, а также смертельно опасную бактерию Vibrio vulnificus, которая может спровоцировать острый сепсис.
Не меньше рисков и у икры улиток. Наземные моллюски выступают промежуточными хозяевами опасных паразитов, поражающих центральную нервную систему, а их особые белковые соединения могут запускать крайне тяжелые перекрестные реакции.
– Употребление насекомых, таких как тараканы, грозит мощным анафилактическим шоком. В их хитиновом панцире содержится белок тропомиозин. Если у пациента есть банальная аллергия на пылевых клещей или креветок, экзотический ужин стремительно закончится отеком Квинке и реанимацией, – предупредил медик.
Как пояснил Котов, наша пищеварительная система эволюционно не рассчитана на переваривание таких чужеродных белков. Поэтому увлечение гастрономическим экстримом вполне может довести до больничного стационара.