Исследователи Университета Монаша рассказали о еде, которая может негативно влиять на работу почек.
Еда, в которой содержится много обработанных пищевых продуктов, способна увеличить риск дисфункции почек и вызывать синдром дырявого кишечника, говорится в публикации научного журнала Science Advances.
Согласно словам ученых, конечные продукты избыточного гликозилирования приводят к воспалительным процессам и хроническим заболеваниям почек. Именно эти вещества, найденные в термически обработанных продуктах, дают жаренной и запеченной пище характерный вкус и аромат.
Они содержатся также в хлебобулочных изделиях, картофельных чипсах, шоколаде и кондитерских изделиях. Однако ряд таких продуктов, как фасоль, горох, вареный картофель, овес, охлажденный рис могут восстановить работу почек и кишечника, подавляя воспалительные реакции в организме.