Специалисты Росконтроля провели экспертизу семи образцов классических белых батонов, лишь один из них "вписался" в нормативы ГОСТа.
В исследовании приняли участие такие марки батонов, как "Чудесный край", "Хлебный дом", "Коломенское", "Черемушки", "Русский хлеб" и "Волжский пекарь". Несмотря на то, что все образцы соответствуют требованиям безопасности, имеют хорошие органолептические показатели и содержат адекватное количество соли, у экспертов возникли замечания к шести образцам по количеству сахара и жиров в пересчете на сухое вещество.
Поскольку все образцы изготовлены по ГОСТу 27844-88, массовая доля жира и сахара должна содержаться в них в рамках нижней и верхней границ, прописанных в регламенте. "Вписался" в норматив только нарезной батон "Черемушки".
В образцах "Чудесный край" и "Хлебный дом" фактическое значение массовой доли жира в пересчете на сухое вещество оказалось существенно больше верхней границы, а в батонах "Коломенское" и "Русский хлеб" существенно выше оказалась массовая доля сахара. Еще один образец – "Волжский пекарь" – содержал завышенные значения как жира, так и сахара.
В результате за несоответствие ГОСТу шесть образцов попали в список с замечаниями, и лишь нарезной батон "Черемушки" прошел экспертизу и был рекомендован специалистами Росконтроля к покупке.