Употребление чрезмерного количества соли вызывает когнитивные нарушения, выяснили американские ученые.
После злоупотребления хлоридом натрия в течение трех недель у человека начинается эндотелиальная дисфункция (нарушение кровообращения органов и тканей – примечание редакции), уменьшение мозгового кровотока и изменение артериального давления.
Соль влияет на изменение иммунной системы в кишечнике, увеличивая количество клеток Т-хелперов и производство молекул интерлейкина-17, который негативно влияет на мозговое кровообращение.
Ученые ставили опыты на мышах. Через некоторое время после отмены высокосолевой диеты у грызунов показатели возвращались в норму.
Напомним, что ВОЗ рекомендует употреблять не больше пяти граммов соли в сутки. Однако большинство людей превышают эти показатели на 80-140 процентов. Соль попадает в организм с хлебом и готовыми блюдами, сообщает Nature Neuroscience.