Салаты на все времена: рецепты, которые никогда не подведут

03 Декабря 2019, 09:59

Кулинарная изобретательность русского народа славится на весь мир. Стол в нашей культуре – не просто место, где мы заряжаемся энергией, а пункт переговоров и встреч самых близких людей. Именно яркие и вкусные блюда развлекали наших предков и услаждали их вкусовые рецепторы. Особое место на столах россиян всегда занимали многочисленные сытные салаты, многие из которых до сих пор готовятся по рецептам давних времен. Давайте узнаем, какие из них не стыдно поставить на стол в праздники.

Салат "Мимоза"

Салат мимоза своей яркостью напоминает нам о весенних деньках. Тем не менее это сытное блюдо, поэтому появляется он на столах россиян обычно зимой. Этот рецепт особенно полюбился нашим соотечественникам за его нежность и простоту изготовления.

Чтобы приготовить "Мимозу", необходимо запастись следующими ингредиентами:

  • майонезом (200 г);
  • зеленым луком (пучок);
  • сыром (100 г);
  • вареной морковью (две штуки);
  • репчатым луком (головка);
  • вареными яйцами (три штуки);
  • рыбными консервами (банка).

Теперь приготовим салат. Консервы разомните вилкой и выложите их на плоское блюдо. Сверху сдобрите слой рыбы майонезом. Затем выкладывайте мелко нарубленный репчатый лук и опять покройте получившийся слой майонезом.

Далее по аналогии выкладываем мелко нарезанные яичные белки и вареную морковь, не забывая промазывать слои. После посыпаем салат сыром, опять майонез, а затем покрываем готовое блюдо тертыми яичными желтками так, чтобы они закрыли верхушку салата полностью. Теперь убираем "Мимозу" в холодильник на полтора часа и можно накрывать на стол.

Салат с семгой и перепелиными яйцами

Салат с семгой и перепелиными яйцами – незаслуженно забытое традиционное русское блюдо. Сегодня вместо него на стол мы ставим иностранный "Оливье", однако отечественный вариант, хоть и готовится из более дорогих ингредиентов, – куда вкуснее и полезнее.

Чтобы отдать дань традициям, приготовив салат с семгой и перепелиными яйцами, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • семга слабосоленая (250 г);
  • сметана 15% (по вкусу);
  • вареные перепелиные яйца (12 штук);
  • укроп (пучок);
  • зеленый лук (пучок);
  • свежие огурцы (три штуки).

Приготовление этого салата займет у вас всего несколько минут. Семгу, яйца и огурцы нарезаем кубиками, укроп и лук мелко шинкуем. Затем соединяем все ингредиенты, тщательно перемешиваем со сметаной, солим. Если полученное блюдо покажется вам слегка пресным, добавьте в него ложку оливкового или горчичного масла и любимые натуральные приправы.

Салат из моркови и яблок с орехами

Этот салат обязательно придется по вкусу адептам ЗОЖ. При всей своей минимальной калорийности он содержит ударное количество полезных нутриентов. Поставить такое блюдо на стол можно как в праздники, так и в будни, оно всегда придется к месту.

Готовить салат будем из следующих ингредиентов:

  • моркови (2 штуки);
  • грецких орехов (25 г);
  • яблок ( одно-два);
  • меда (25 г);
  • зелени (по вкусу).

Очищенную морковь необходимо натереть на крупной терке. Яблоки можно также натереть или же нарезать. Смешать овощную и фруктовую массы, добавить мед. Сверху посыпать рубленные зелень и орехи.

Салат "Селедка под шубой"

Именно этот салат все иностранцы, которым когда-либо доводилось пробовать русскую кухню, считают настоящим сумасшествием. В нем соединяются продукты, сочетание которых кажется немыслимым: вареные корнеплоды, майонез, лук и соленая селедка. Однако нашими соотечественниками это блюдо столь любимо, что появляется на каждом праздничном столе.

Для "Селедки под шубой" нужно подготовить следующие продукты:

  • вареный картофель (500 г);
  • вареную свеклу (500 г);
  • вареную морковь (500 г);
  • селедку соленую (500 г);
  • яблоки (две штуки);
  • вареные яйца (4 штуки);
  • майонез (200 г);
  • соль (по вкусу);
  • перец черный молотый (по вкусу).

Яблоки, яйца, сельдь и картофель порежьте кубиками, морковь и свеклу потрите на крупной терке. Затем поступательно выложите слои, промазывая каждый майонезом. В начале картофель, затем морковь, яблоки, яйца, селедку. Свекла выкладывается последней, и сверху также обильно промазывается.

Салат из красной фасоли с творожным сыром

Этот питательный и очень полезный салат не относится к блюдам исконно русской кухни. Его рецепт попал к россиянам из далекой Италии и благодаря своей простоте и нетривиальности тут же прижился у нас.

Чтобы приготовить этот салат, нам понадобятся:

  • перец черный молотый (по вкусу);
  • консервированная красная фасоль (400 г);
  • соль (по вкусу);
  • лимон (штука);
  • оливковое масло (50 мл);
  • чеснок (два – три зубчика);
  • руккола (100 г);
  • творожный сыр (200 г);
  • красный лук (головка)

Режем репчатый лук, смешиваем его с промытой под водой красной фасолью. Добавляем рубленую зелень, давленный чеснок, творожный сыр, тщательно перемешиваем. Заправляем полученную массу соком лимона и оливковым маслом, солим и еще раз перемешиваем. Салат готов!

Салат с манго и куриной печенью

Этот экзотический теплый салат удивит ваших домочадцев своим приятным вкусом. Он весьма сытен и при этом содержит небольшое количество калорий. Чтобы приготовить его, нам понадобится:

  • куриная печень (250 г);
  • манго (350 г);
  • салатные листья (75г);
  • масло оливковое (7 столовых ложек);
  • горчица дижонская (3 столовых ложки);
  • мед (2 столовые ложки);
  • горчица острая (по вкусу);
  • соль (по вкусу);
  • перец черный молотый(по вкусу). 

Поджарьте печень. На тарелку выложите салатные листья, сверху – порезанное кубиками манго. Далее нужно сложить слегка остуженную печенку. Для соуса смешиваем оливковое масло, горчицы и мед, добавляем перец. Солим салат и поливаем его соусом. Подавать блюдо нужно сразу же, пока мясо не остыло, а зелень не поникла от соседства с подогретой печенкой.

Салат "Греческий"

Настоящий греческий салат, подающийся в каждом ресторанчике эллинской земли, разительно отличается от переделанного варианта этого блюда, который мы привыкли есть в России. Разумеется, к праздничному столу следует подать салат, приготовленный по оригинальному рецепту.

Итак, для настоящего "Греческого салата" нам понадобятся следующие продукты:

  • помидоры (две штуки);
  • зеленый перец ( штука);
  • маслины (10 штук);
  • огурцы (две штуки);
  • сушеный орегано (1 ч. л.);
  • фета (300 г);
  • оливковое масло (5 мл);
  • красный лук (головка);
  • соль (по вкусу).

Очищаем огурцы от кожицы, перец от перепонок и семян. Режем все овощи на крупные куски, а красный лук – тонкими полукольцами. Из маслин достаем косточки. Все названные ингредиенты смешиваем между собой. Добавляем в салат специи, соль, оливковое масло. Перемешиваем. Сверху выкладываем фету, порезанную на пластики толщиной в сантиметр. Сверху опять насыпаем специй и поливаем оливковое масло.

Салаты, представленные в этой статье, будут уместны как на праздничном столе, так и в обычные дни. Их главное достоинство – потрясающий вкус. Впрочем, большинство описанных блюд прекрасно подойдут для застолья адептов ПП-питания, так как в них содержится минимум калорий при максимальной пользе. Если вы считаете себя приверженцем ЗОЖ, советуем изучить эту статью. В ней подробно рассказано, какими продуктами следует дополнять ежедневный рацион, чтобы всегда оставаться веселым и энергичным.

Фото: unsplash.com
Читай также: pixabay.com
Комментарии для сайта Cackle