Шеф-повара Григорий Мосин и Юлия Макиенко рассказали кузбассовцам, как приготовить вкусные блюда из тыквы.
Шеф-повара кулинарного портала "КУХНЯ.РФ" Григорий Мосин и Юлия Макиенко рассказали журналисту VSE42.RU, как разнообразить привычные рецепты с тыквой.
По словам специалистов, для несладких блюд тыкву лучше сочетать с продуктами, обладающими выраженным соленым или пряным вкусом.
При запекании или обжаривании к ней можно добавлять чеснок, черный перец, паприку или острый перец. Еще один вариант – сочетать мякоть с соленым сыром, копченостями или мясным фаршем. Чтобы добавить блюду кислинку, запеченные кусочки тыквы можно сбрызнуть лимонным соком.
Есть и другой способ использовать овощ в привычных рецептах: сырую тыкву натирают на терке и добавляют в мясной фарш для котлет. Благодаря этому начинка получается сочнее.
– Эти приемы подходят для разных блюд: тыкву можно запечь на гарнир, добавить в рагу или использовать в котлетах, – подчеркнули эксперты.
Если мякоть оказалась очень сладкой, шеф-повара советуют начать с небольшого количества тыквы и подобрать специи по вкусу.
Напомним, ранее нутрициолог поделилась с кузбассовцами простым трюком для разнообразного рациона.