Из-за высокой калорийности и содержания насыщенных жиров при неправильном употреблении сало может нанести серьезный вред здоровью.
Как рассказала интернет-изданию "Подмосковье сегодня" диетолог Ольга Редина, с одной стороны, сало – очень полезный продукт. Это концентрированный источник энергии, витаминов A, E, D и арахидоновой кислоты, необходимой для работы мозга и иммунитета
В то же время сало очень калорийное (чем заключается вред сала (в 100 граммах сала содержится около 750–800 калорий) и его переедание приведёт к ожирению и проблемам с печенью. А соленое сало что способствует задержке жидкости в организме. Это повышает риск гипертонии и отеков.
Любимая многими россиянами картошечка со шкварками тоже вредна – при сильно нагревании в сале образуются вредные вещества – акриламид и гликированные белки, которые обладают канцерогенными свойствами. Лучше всё-таки есть соленое замороженное сало, избегая копченого и сыровяленного – к нём могут содержаться паразиты.
Для здорового взрослого человека безопасная норма сала составляет 10–30 граммов или примерно 2–3 тонких ломтика. Но лучше его есть не каждый день, а 3–4 раза в неделю.