В России цены на шоколад могут взлететь из‑за разговоров о возможном пересмотре ГОСТа. По словам кондитера Евгении Коробкиной, если допустят более мягкие стандарты, рынок заполнят дешёвые плитки с минимальным содержанием какао, вытесняя качественный продукт.
Слухи о новых правилах для шоколада начали гулять в соцсетях ещё в середине ноября. Однако Росстандарт официально заявил, что действующий ГОСТ Р 53041-2008 остаётся без изменений, а проект с якобы сниженным содержанием какао с 25% до 9% не направлялся на утверждение.
Коробкина уверена: если на прилавках окажется "шоколад" с минимумом какао, это ударит по цене ремесленной продукции. Натуральные ингредиенты уже стоят дорого, а конкурировать с дешёвыми заменителями будет сложно.
– Люди увидят плитку так называемого шоколада за 100 рублей и будут спрашивать, почему натуральная, с по-прежнему высоким содержанием какао стоит в три раза дороже, – отметила кондитер.
Она подчеркнула, что сделать хороший шоколад за копейки невозможно – сырьё для изготовления лакомства само по себе дорогое. Об этом пишет издание RostovGazeta.