В России с января по июль 2025 года продажи стерилизованного молока снизились на 10,8%, сливочного масла и маргарина на 10,7%, ряженки на 6,6%.
Главной причиной падения спроса эксперты называют рост цен. По данным Росстата, в первые семь месяцев года сливочное масло подорожало на 34%, сметана и молоко на 22%. Эти удорожания связаны с увеличением стоимости сырого молока, кормов и энергоресурсов, пояснил партнер консалтинговой компании "Агромиля" Дмитрий Мирончиков.
Исполнительный директор "Руспродсоюза" Дмитрий Востриков сообщил, что для производства 1 кг сливочного масла требуется 23 кг сырого молока, стоимость которого в июле превысила 41,9 тыс. рублей за тонну на 23% больше, чем в прошлом году.
Тем временем часть потребителей начала отдавать предпочтение "современной молочке", отмечает представитель компании "Нильсен". Продажи гранулированного творога увеличились на 13,1%, а йогуртов и молочных десертов на 6,5% и 6,9% соответственно, пишут "Известия".