Продажи черной икры в России в этом году выросли на 10%. Это связано со стабильной ценой и увеличением производства.
В России вырос спрос на черную икру. Отмечается, что количество покупок осетровой икры в неполном первом полугодии 2024 года (с 1 января по 15 июня) выросло на 9% относительно прошлого года. При этом спрос оказался даже выше, чем в 2019 году. По сравнению с сопоставимым допандемийным периодом, число покупок выросло на 6%. Кроме того, в два раза увеличился размер банок, которые чаще приобретали потребители.
Аналитики объясняют это отсутствием значительно роста цен на черную икру, а также увеличением объемов производства. Кроме того, отмечает РБК со ссылкой на экспертов, в Россию возвращается культура потребления икры, из-за чего люди больше узнают о ней, интересуются, хотят дегустировать и разбираться в продукте.