В связи с высоким уровнем инфляции заведения общественного питания в России в следующем году собираются поднять стоимость многих блюд, а от ряда из них отказаться.
Как рассказали журналистам представители крупных ресторанных сетей, подорожание ассортимента в меню стоит ожидать в пределах 15%, при этом на разные позиции новые цены будут отличаться в зависимости от составляющих блюд.
Связано это с тем, что себестоимость некоторых ингредиентов значительно увеличилась, при том что они и ранее были достаточно дорогостоящими. Так, речь идет о рыбе, мясе, морепродуктах, а также привезенных из-за границы сырах.
Помимо этого, часть ресторанов планируют исключить из меню некоторые позиции, поскольку стоимость одного из продуктов, входящих в их состав, поднялась в несколько раз, например, осьминог. Если в апреле текущего года за килограмм можно было отдать менее 500 рублей, то на сегодняшний день цифра достигла 1 250 рублей. Об этом пишет издание "Известия".