Это рецепт шашлыка стал главным кулинарным хитом для всего СССР ещё в 1950-е – его рекомендовали авторы книги "О вкусной и здоровой пище". Но и спустя 70 лет такой шашлык даст фору большинству сложных маринадов и кулинарных изысков.
Баранина/свинина – 500гр.
Луковицы: 2 шт.
Зелёный лук – 100 гр.
Томаты – 200 гр.
Лимон – 1/2 шт.
Уксус – 1 столовая ложка либо лимонный сок – 1 чайная ложка
Растительное масло – 1 столовая ложка
Соль и перец – по вкусу
Так как же готовили шашлык советские граждане, вооружённые книгой "О вкусной и здоровой пище"?
Мясо промывали и резали некрупными кусками. Затем его перекладывали в посуду, солили, добавляли перец, мелко рубленный репчатый лук и уксус или лимонный сок. Всё хорошо перемешивали, накрывали и оставляли в прохладном месте на два-три часа.
Замаринованное мясо насаживали на вертел, перемежая кусочки ломтиками лука. Шашлык готовили над углями, не допуская открытого огня, в течение 15–20 минут, регулярно поворачивая вертел. Перед подачей мясо сбрызгивали растительным маслом, дополняли зелёным луком, помидорами и лимонными дольками. Отдельно к блюду предлагали варёный рис, молотый сушёный барбарис или гранатовый сок.