Биотехнолог Елена Алексеенко объяснила россиянам, какие яблоки полезнее – летние или зимние. По ее словам, сезон решает, будет ли фрукт утолять жажду или избавлять организм от лишнего холестерина.
С точки зрения воздействия на организм яблоки целесообразно делить не на красные и зеленые, а на летние и зимние. Каждый вид обладает специфическими полезными свойствами. О них рассказала профессор кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Елена Алексеенко в беседе с изданием "Газета.Ru".
Летние яблоки (созревают в июле-августе):
• Содержат до 85% воды, простые сахара и калий.
• Работают как природный электролит. Они эффективно утоляют жажду и восстанавливают водно-солевой баланс в жару.
• Имеют тонкие клеточные стенки и содержат рыхлый пектин. Он быстро ферментируется в кишечнике, улучшает моторику, снимает тяжесть и оказывает легкое слабительное действие.
Зимние яблоки (созревают в октябре):
• Отличаются высоким содержанием инулина. Этот полисахарид служит пищей для полезных бифидобактерий в толстой кишке.
• Способствуют выработке веществ, которые подавляют системное воспаление и снижают риск образования атеросклеротических бляшек.
• Накапливают протопектин – жесткую нерастворимую клетчатку. Она связывает и выводит из организма излишки желчных кислот. В результате печень расходует запасы холестерина на синтез новых кислот, что снижает общий уровень холестерина в крови.
Яблочный Спас в 2026 году отмечается 19 августа. В Сибири уже стартовал сезон сбора первого урожая яблок. Об этом пишет Sibnovosti.ru.