Обилие подсолнечного масла в домашних блюдах вызывает системное воспаление. Об этом рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Соломатина.
В беседе с Pravda.Ru медик отметила, что домашняя еда не всегда полезнее магазинной. По словам диетолога, привычные заготовки, выпечка, жареное и копчёное могут годами вредить сосудам и обмену веществ.
Главные риски:
• Трансжиры появляются при нагревании дешёвого маргарина и многократном использовании масла. Они делают клеточные мембраны жёсткими, усиливают воспаление и повышают риск болезней сердца, диабета и онкологии.
• Скрытый сахар в варенье, соках, компотах и киселях перегружает поджелудочную железу, печень и сосуды. В стакане сладкого домашнего сока может быть 6–7 кусков сахара.
• Жарка и копчение создают канцерогены и акриламиды. Обугленное мясо, пережаренные котлеты и сладкая жареная выпечка ускоряют повреждение тканей.
• Избыток Омега-6 из подсолнечного масла без достаточного количества рыбы и Омега-3 может поддерживать системное воспаление.
• Соль в домашних соленьях повышает риск отёков и гипертонии.
Как отметила врач, домашнее – не значит автоматически здоровое. Важно меньше жарить, не злоупотреблять сахаром, солью и маслом, чаще выбирать щадящую готовку, клетчатку, рыбу и полезные жиры.