Диетолог Ольга Редина рассказала, что категорически не стоит вакуумировать дома. По ее словам, некоторые продукты под вакуумом быстрее портятся и становятся опасными.
Вакуумная упаковка продуктов стала настоящим хитом у современных хозяек. Такой способ и правда помогает дольше сохранять свежесть, вкус и качество заготовок. Но если вакуумировать продукты неправильно, это может создать условия для развития опасных бактерий. Об этом интернет-изданию "Подмосковье Сегодня" рассказала диетолог Ольга Редина.
Эксперт отметила, что вакуумная упаковка подходит не для всех продуктов. В список нежелательных попали:
• Грибы. У них пористая структура, из-за которой трудно полностью убрать загрязнения и споры, а значит, повышается риск ботулизма.
• Сырые изделия из фарша – например, котлеты или голубцы. Их лучше сначала заморозить, иначе они быстро испортятся.
• Продукты с острыми краями, такие как кости. Они легко могут повредить упаковку.
• Измельченные продукты с высоким содержанием влаги – пюре или овощные салаты. Они быстро теряют текстуру и начинают портиться.
По словам Рединой, не стоит вакуумировать и свежие огурцы, помидоры, кабачки и другие водянистые овощи: они быстро лишаются вкуса и формы, превращаясь в кашицу.