Эксперт Елена Генералова напоминает: при покупке яиц в первую очередь стоит проверить, чтобы скорлупа была целой. А насыщенный цвет желтка вовсе не гарантирует, что яйцо "деревенское".
Накануне Пасхи россияне активно запасаются яйцами и творогом, но далеко не все понимают, как отличить качественный продукт от сомнительного. Эксперт по качеству Елена Генералова рассказала, на что стоит смотреть, чтобы не переплачивать и не нарваться на товар плохого качества. Об этом пишет "Газета.Ru".
Выбирая яйца, первым делом нужно оценить скорлупу: она должна быть чистой и без трещин. Обязательно стоит проверить дату сортировки и категорию, хотя категория говорит только о размере яйца, а не о его полезных свойствах. И яркий желток тоже не стоит воспринимать как признак "деревенского продукта" – его оттенок легко меняется за счет специальных добавок в корм.
Хранить яйца лучше всего в холодильнике, а мыть их стоит только перед готовкой: после мытья защитный слой исчезает, и продукт начинает портиться быстрее. Для окрашивания подходят только яйца без повреждений, а после варки и покраски хранить их можно максимум 2–3 дня.
С творогом главный ориентир – это состав. В идеале в нем должны быть только молоко и закваска. Если на упаковке указано "творожный продукт", это уже повод насторожиться: внутри вполне могут быть заменители молочных компонентов. Для пасхи лучше выбирать творог жирностью 4–9%: обезжиренный сделает блюдо сухим, а слишком жирный может дать зернистую текстуру.
Кроме того, эксперт советует не брать продукцию на рынках, если на ней нет маркировки. Отсутствие даты изготовления и информации о производителе повышает риск купить несвежий товар. После вскрытия творог лучше переложить в стеклянную емкость и использовать в течение трех дней, передает интернет-издание "Подмосковье Сегодня".