Эксперт Якушенок объяснила, что худеть нужно с умом и не забывать, что многие модные диеты могут не подойти тем, чьи предки жили в Сибири.
Худеем правильно
Диетолог, врач-педиатр и член Национальной ассоциации клинического питания Марина Якушенок в беседе с krsk.aif.ru рассказала, что попытки насильно изменить тело, данное природой, нередко приводят не только к стрессу и разочарованию, но и к серьёзным нарушениям в работе эндокринной и пищеварительной систем. При похудении важно учитывать не только образ жизни и индивидуальные особенности организма, но и генетику, так как обмен веществ зависит от национальных и региональных факторов.
Так, жители Севера исторически потребляют до 3 тысяч килокалорий в сутки, получая большую часть энергии из жиров – оленины и жирной рыбы – и при этом остаются стройными. Для человека из средней полосы, чьи предки питались иначе, такой рацион может обернуться проблемами с сердцем и суставами.
Гены и традиционное питание сильно влияют на то, как организм усваивает еду. Поэтому модные диеты вроде средиземноморской или японской могут не подойти сибирякам, тогда как привычные местные продукты – рыба, дикоросы, ферментированные овощи – усваиваются гораздо лучше.
Зов предков
Вместо строгих запретов врач советует обратить внимание на принципы питания сибиряков и народов Севера, которые формировались с учётом климата и образа жизни. Такой рацион был сбалансированным, без исключения целых групп продуктов, с акцентом на качество и сезонность.
– Они употребляли ферментированные продукты – квашеную капусту, солёные огурцы без уксуса, грибы, – перечисляет врач. – Ели много рыбы в разных видах, включая строганину, ягоды, дикоросы, пили травяные чаи, – рассказывает специалист.
Всё это давало организму витамины и пробиотики, поддерживающие здоровье кишечника, а значит и иммунитет.
Особо ценились кровяная колбаса как источник легкоусвояемого железа и пахта – продукт, остающийся после взбивания масла, богатый белком и витаминами. Сегодня эти подходы легко адаптировать под современную жизнь: добавить в меню качественные кисломолочные продукты, сезонные местные ягоды (зимой – замороженные), а также рыбу из северных рек.