Нутрициолог Алла Макарова заявила, что для возвращения в форму после праздничных застолий важно отказаться от усилителей вкуса.
После новогоднего застольного забега многим кузбассовцам привычная гречка или отварная курица вдруг кажутся пресными, а взгляд падает на колбасу или доедаемый оливье. Почему так происходит?
Нутрициолог Алла Макарова в разговоре с "Радио 1" объяснила, что всему виной усилители вкуса – они буквально притупляют наши рецепторы и вызывают привыкание.
– Праздничная еда – это очень калорийные блюда с большим количеством соли, сахара, соусов и усилителей вкуса. Когда мы это всё едим, у нас закрываются вкусовые рецепторы. То есть они становятся невосприимчивы к натуральным продуктам, – отметила эксперт.
Чтобы прочувствовать это на себе, она предлагает простой и наглядный эксперимент – так называемый "тест на натуральность".
Сначала съешьте кусочек натурального продукта – огурец, морковь или отварное мясо без соли – и обратите внимание на вкус. Потом сразу попробуйте продукт с усилителем вкуса. А затем снова вернитесь к натуральному – он покажется гораздо более бледным и почти безвкусным, объяснила специалист.
По словам Макаровой, чтобы восстановить вкусовую чувствительность и вес, стоит постепенно сокращать в рационе соль, соусы и готовые полуфабрикаты.