Учёные назвали рыбу, которая зимой приносит больше всего пользы. Если есть ее хотя бы пару раз в неделю, то можно получить настоящий запас Омеги-3, селена и фосфора.
Зимой организму особенно нужны ценные вещества, и рыба тут – идеальный вариант для рациона кузбассовцев. Но выбрать её не так просто: ассортимент большой, цены разные, да и не каждая подходит для холодного сезона. Морская рыба полезна своими омега-3 жирными кислотами и йодом, но часть пользы может теряться при заморозке. Речная – тоже вариант, но только если водоём чистый. Хороший выбор – океаническая промысловая рыба, хотя на прилавках нередко встречается и выращенная в хозяйствах.
Топ самых полезных рыб для зимы
По мнению специалистов, самая ценная рыба – дикая, выросшая в естественной среде. Среди лучших вариантов:
– дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка). Питается крилем, благодаря чему богата антиоксидантами и полезными жирами. Главное – не путать её с фермерской, которую обычно подкрашивают.
– треска и минтай. Лёгкие и диетические варианты.
– сельдь и скумбрия. В них омега-3 порой даже больше, чем в дорогих видах.
– сайра, сардины, мойва. Небольшая, но очень питательная рыба, которую почти не разводят на фермах. Витаминов и микроэлементов – хоть отбавляй.
– камбала. Иногда в ней омега-3 даже выше, чем в лососе.
– из пресноводных – щука и окунь, если уверены, что водоём чистый.
Как понять, что рыба действительно дикая?
Дикая рыба обычно выглядит попроще: мясо окрашено неравномерно, плавники крупнее. Фермерская, наоборот, идеально ровная и слишком "правильная". Смотрите на маркировку: "выловлена в…" – хорошо, "выращена в…" – уже другое дело. И помните, дикая рыба редко бывает подозрительно дешёвой. Не бойтесь уточнить у продавца её происхождение.
Как готовить рыбу зимой, чтобы сохранить максимум пользы?
Выбирайте щадящие методы. Запекайте в фольге или рукаве при умеренной температуре, готовьте на пару. А вот жарку в большом количестве масла лучше не использовать. Об этом пишет ИА Stavropol.Media.