Профессор Губаненко рассказала россиянам, как правильно и безопасно "реанимировать" пригоревшую кашу.
Как рассказала доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой технологии продукции и организации общественного питания ИТиСУ СФУ Галина Губаненко, если каша подгорела, её ещё можно спасти. Главное правило – не перемешивать. Иначе гарь со дна разойдётся по всей кастрюле. Нужно сразу снять кашу с плиты и аккуратно переложить верхний неповреждённый слой в чистую посуду, не задевая дно и края.
Что можно сделать:
1. Убрать запах хлебом
Положите на кашу 1–2 ломтика белого или чёрного хлеба, закройте крышкой и оставьте на 10–15 минут. Хлеб впитает часть запаха гари.
2. Остановить подгорание холодом
Если молочная каша только начала пригорать, быстро снимите кастрюлю с огня и поставьте её в таз с ледяной водой. Это остановит нагрев и не даст горечи распространиться.
3. Замаскировать лёгкий привкус
Если запах почти ушёл, добавьте продукты с ярким вкусом: масло, сыр, зелень, грибы, лук, специи. Для сладкой каши подойдут мёд, орехи, корица, шоколад или фрукты.
Выбрасывать кашу нужно, если она сильно пропиталась гарью, крупа почернела или сгорело много молока. В такой еде могут образоваться вредные вещества, поэтому рисковать здоровьем ради одной кастрюли точно не стоит. Об этом пишет издание Krsk.aif.ru.