Эксперты Роскачества назвали безопасные сроки годности молодых и зрелых кабачков, а также объяснили, где их лучше хранить.
Сколько пролежат кабачки, зависит от их зрелости и условий хранения, сообщили в пресс-службе Роскачества. В беседе с "Лентой.ру" эксперты отметили, что молодые кабачки с тонкой кожицей и небольшими семенами лучше съесть в течение одной-двух недель. Даже в холодильнике они не лежат долго и довольно быстро теряют вкус.
А вот более зрелые плоды с плотной кожурой при правильном хранении могут оставаться свежими до четырех-пяти месяцев. Оптимальный вариант для зрелых кабачков – прохладное и хорошо проветриваемое место с температурой от плюс 4 до плюс 10 градусов и влажностью около 75 процентов. Лучше всего подойдут погреб или утепленный балкон.
Если хранить кабачки в холодильнике, эксперты советуют класть их в отсек для овощей. Перед этим плоды лучше завернуть в бумагу или положить в перфорированный пакет – так получится избежать лишнего конденсата.
– Важное правило: перед закладкой на хранение кабачки нельзя мыть – достаточно аккуратно очистить их от земли сухой тканью. Поврежденные или перезревшие плоды лучше сразу пустить в переработку: заморозить, законсервировать или приготовить из них икру, так как они долго не пролежат и могут испортить остальной урожай, – отметили специалисты.
Еще один удобный и надежный способ сохранить кабачки – заморозка. Если нарезать кабачки кубиками или кружочками и слегка бланшировать, в морозильной камере они сохранят вкус и текстуру до 10-12 месяцев, передает URA.RU.