Мед давно считается привычным продуктом в рационе, а вот соты у многих вызывают сомнения. Причина понятна: вместе с медом человек фактически получает еще и воск, который не выглядит как обычная еда. Однако, как рассказала консультант по питанию Елена Гукасян в беседе с корреспондентом издания "Гастрономъ", сами по себе соты не являются чем-то запретным, если употреблять их разумно
Эксперт уточняет: убедительных клинических исследований, которые однозначно подтверждали бы выраженную пользу пчелиных сот для здоровья, пока нет. Тем не менее в популярной литературе и среди сторонников продуктов пчеловодства им нередко приписывают способность поддерживать иммунитет, благоприятно влиять на кишечник, улучшать состав микрофлоры и помогать организму избавляться от вредных веществ.
С научной точки зрения известно другое: в пчелином воске могут присутствовать сложные эфиры, жирные кислоты, а также небольшие следы прополиса и пыльцы. Но их количество в обычной порции сот настолько невелико, что ждать заметного лечебного эффекта не стоит.
Как же есть соты с медом? Вариантов немало. Их можно подавать как отдельное сладкое угощение, сочетать с хлебом, добавлять к каше, блинам, йогурту, домашним десертам, фруктам или сырам. Иногда соты используют и в салатах, если нужен сладкий акцент и необычная текстура.
Если есть соты без добавок, главное – не торопиться. Их нужно хорошо разжевывать: так мед постепенно выходит из ячеек, а воск размягчается. Именно в этот момент продукт больше напоминает натуральную жевательную массу.
Глотать воск специально не стоит, особенно крупными кусками. В небольшом объеме соты считаются безопасными, но сам воск почти не переваривается и практически не усваивается организмом. Из-за этого большие фрагменты могут создать проблемы, в частности у детей: есть риск механической кишечной непроходимости.
Отдельное ограничение касается младенцев. Детям младше одного года соты, как и любой мед, противопоказаны из-за опасности ботулизма. Отказаться от продукта следует и людям с аллергией на мед, пыльцу, прополис и другие продукты пчеловодства.
При жевании соты могут действовать почти как природная жвачка. Воск мягко массирует десны, помогает частично очищать зубы от налета, а благодаря следовым количествам прополиса может обладать легким антисептическим эффектом.