Эксперт Разанов объяснил россиянам, как бумажный пакет поможет дозреть твердым плодам.
Персики, груши или авокадо, которые приезжают из доставки твердыми как камень, – это не ошибка, а логистическая необходимость, рассказал РИАМО фермер Алек Разанов.
По его словам, урожай снимают на стадии технической спелости, иначе до стола доедет не фрукт, а сгнившее пюре. В плодах природой заложен механизм дозревания, и им вполне можно управлять дома. Главное правило – не отправлять такие фрукты в холодильник. Холод тормозит обменные процессы, и плод может испортиться, так и оставшись жестким. Лучше оставить его при комнатной температуре в сухом месте.
– Чтобы запустить ускоренное созревание, положите дубовые фрукты в обычный крафтовый пакет вместе со спелым яблоком или желтым бананом. Эти плоды хорошо выделяют этилен. Это природный фитогормон, невидимый газ, который дает тканям растения команду становиться мягкими, сочными и сладкими, – отметил Разанов.
Он объяснил, что в закрытом пространстве пакета этилен быстро сработает, и уже через пару дней фрукты дойдут до нужного состояния.
Важно, чтобы пакет был именно бумажным: он впитает лишний конденсат и не даст плодам покрыться плесенью.