Кандидат медицинских наук Ольга Сайно пояснила, что лечебными свойствами обладает далеко не каждый первый бульон – всё зависит от условий содержания птицы.
Врач и доцент Пироговского университета Ольга Сайно заявила, что куриный бульон из обычной магазинной птицы нельзя считать полноценным лечебным средством из-за условий выращивания на фабриках. Специалист рекомендует варить курицу в нескольких водах, сливая бульон минимум дважды. Кроме того, крепкий бульон противопоказан людям с мочекаменной болезнью, подагрой и панкреатитом.
Полезной альтернативой могут стать овощные супы, бульон из морской рыбы или супы из бобовых. Однако тем, кто всё же хочет приготовить классический куриный бульон, шеф-повар советует выбирать "худосочную" и плотную птицу и варить её полтора часа – передает 360.ru со ссылкой на ТАСС.