Российский диетолог рассказал о неочевидной, но большой пользе сыра с плесенью.
Во Всемирный день сыра диетолог Андрей Бобровский в интервью "Радио 1" раскрыл полезные свойства сыров с благородной плесенью, таких как голубой сыр и камамбер.
Эксперт подчеркнул, что особая плесень в составе этих сыров действует как пробиотик, способствуя здоровью кишечной микрофлоры. Кроме того, продукт богат важными микроэлементами: кальцием, фосфором – они необходимы для укрепления костей и здоровья зубов. Бобровский отметил и другие ценные компоненты: полноценный, легкоусвояемый белок, витамины группы В и витамин А, соединения с противовоспалительным действием, помогающие снизить риск ряда заболеваний.
Диетолог дал рекомендации по безопасному употреблению продукта:
Оптимальная порция – 20–50 граммов в день, 2–4 раза в неделю. При таком режиме голубой сыр может стать частью сбалансированного рациона, поддерживая микрофлору и обеспечивая организм полезными нутриентами, – отметил Андрей Бобровский