Пшёнка незаслуженно считается "скучной" крупой, которую готовят нечасто. Возможно, людей угнетают воспоминания об обедах в детских садах и школах. Но вот вам рецепт, который изменит представления об этой крупе – настоящий деликатес с ресторанной подачей.
- пшенные хлопья для быстрой варки – 1,5 стакана
- яйца – 4 шт.
- тертый пармезан – 100 г
- маскарпоне – 50 г
- соль копченая
- паприка молотая
- сливочное масло
- оливковое масло
Сначала приготовьте пшённую кашу на воде, следуя рекомендациям на упаковке. Посолите её, вмешайте маскарпоне и пармезан – консистенция должна быть плотной.
Прямоугольную форму смажьте сливочным маслом. Переложите в неё кашу, разровняйте поверхность и оставьте минимум на полчаса, при желании – на более длительное время.
Застывшую кашу разделите на одинаковые квадраты и обжарьте их на оливковом масле (сливочное тоже прекрасно подойдёт) до золотистой корочки.
Подавать блюдо лучше всего с яйцами пашот – они отлично сочетаются.