Как не ошибиться при выборе меда и отличить натуральный продукт от подделки? Российский эксперт назвала простые признаки, на которые стоит обратить внимание.
Доктор сельскохозяйственных наук, заведующая кафедрой ХимБиоТех Московского Политеха Нина Мясищева рассказала, как выбрать качественный мед, сообщает "Газета.ru".
По словам эксперта, натуральный мед можно определить по комплексу признаков:
- В первую очередь – запах: он должен быть натуральным, без посторонних примесей.
- Резкий карамельный аромат говорит о перегреве продукта, кислый – о порче.
- Консистенция качественного меда тянется за ложкой непрерывной нитью, ложится горкой и медленно растекается.
- Структура должна быть однородной – без пены, расслоений, осадка и признаков брожения.
Специалист отмечает, что свежий жидкий мед прозрачен. Мутность или белесый оттенок – это признак естественной кристаллизации, а не подделки. Цвет зависит от вида нектара и содержащихся в нем пигментов и минеральных веществ.
Вкус настоящего меда должен быть сладким, но не приторным, и слегка першить в горле. Эксперт также советует обращать внимание на документы: у продавца должны быть паспорт пасеки, ветеринарный сертификат в системе "Меркурий" и ветеринарная справка по форме № 4, пишет REGIONS.RU.