Россиянам рассказали необычные рецепты вишнёвого варенья, которые превращают чаепитие в ресторанную дегустацию.
Представляем 5 сумасшедших способов сварить вишнёвое варенье – от "пьяной вишни в шоколаде с чили" до "вишнёвого мохито с ромом и мятой". Рецепты переворачивают представление о домашних заготовках.
1. "Пьяная вишня в бельгийском шоколаде с острым чили"
Ингредиенты: вишня (1 кг), сахар (600 г), тёмный шоколад (100 г), коньяк (70 мл), перец чили (0,5–1 ч. ложка), пектин (1 пакетик).
Приготовление: вишню с сахаром и пектином оставить на 2–3 часа, довести до кипения, добавить чили, варить 5–7 минут. Снять с огня, добавить шоколад, размешать, влить коньяк, прогреть 1 минуту, разлить по банкам.
2. "Итальянский аперитив": вишня с бальзамиком, розмарином и грецким орехом
Ингредиенты: вишня (1 кг), сахар (500 г), бальзамический уксус (4 ст. ложки), розмарин (2 веточки), грецкие орехи (150 г).
Приготовление: орехи обжарить и порубить. Вишню с сахаром довести до кипения, добавить розмарин, варить 10 минут. Влить уксус, добавить орехи, варить 5 минут. Розмарин извлечь, разлить по банкам.
3. "Восточный эспрессо": вишня с кофе, кардамоном и цедрой апельсина
Ингредиенты: вишня (1 кг), сахар (700 г), эспрессо (100 мл), кардамон (5–6 коробочек), цедра апельсина, лимонный сок (2 ст. ложки).
Приготовление: кардамон раздавить. Вишню с сахаром, цедрой, кардамоном и лимонным соком варить 15 минут. Влить эспрессо, варить 5 минут. Удалить цедру и кардамон, разлить по банкам.
4. "Вишнёвый мохито с белым ромом и мятой"
Ингредиенты: вишня (1 кг), сахар (600 г), лайм (2 шт.), мята (пучок, 30 г), белый ром (50 мл).
Приготовление: снять цедру с лаймов, выжать сок, мяту измельчить. Вишню с сахаром, соком и цедрой лайма варить 10 минут. Добавить мяту, варить 3 минуты. Влить ром, разлить по банкам.
5. "Пряный Маркиз": вишня с ликёром Amaretto и миндальными лепестками
Ингредиенты: вишня (1 кг), сахар (650 г), ликёр Amaretto (80 мл), миндальные лепестки (100 г), ваниль (1 стручок или ч. ложка экстракта).
Приготовление: миндаль подсушить. Вишню с сахаром и ванилью варить 15 минут. Извлечь ваниль, добавить миндаль и ликёр, варить 3–5 минут, разлить по банкам.
По данным PROKUZBASS.RU, Шеф-повара советуют не экономить на алкоголе и шоколаде, использовать пектин и разливать варенье в небольшие баночки.