Безобидная на первый взгляд окрошка может обернуться болью в животе, изжогой и даже резким скачком сахара в крови. Об опасностях рассказала врач-диетолог.
Об опасностях окрошки в беседе с РИА "Новости" рассказала главный внештатный диетолог минздрава Приморья, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова.
По словам специалиста, квас и кисломолочная основа (кефир, сыворотка) нередко вызывают изжогу и обостряют хронические заболевания ЖКТ. Кроме того, грубые пищевые волокна, содержащиеся в овощах и зелени, способны раздражать слизистую оболочку и усиливать газообразование. Поэтому окрошкой не стоит злоупотреблять тем, кто страдает болезнями двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, печени или желчного пузыря.
Ямилова также отметила, что многие ингредиенты блюда богаты пуринами и солями щавелевой кислоты. Это означает, что при подагре или мочекаменной болезни включать окрошку в рацион можно только после одобрения лечащего врача. При сахарном диабете сладкий квас в сочетании с большим количеством картофеля способен вызвать резкий скачок уровня глюкозы.
Даже относительно здоровые люди могут испытывать дискомфорт после окрошки, подчеркнула диетолог. Все холодные блюда замедляют работу ферментов и пищеварение в целом. Именно поэтому не стоит есть окрошку слишком быстро или большими порциями.