С 1 апреля в России вступает в силу новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки.
Теперь хлеб может быть овальной формы и весить меньше 500 граммов – раньше минимальный вес был полкило.
Срок выдержки хлеба на заводе остается прежним – не больше 10 часов. А вот ограничения по продаже убрали – раньше хлеб нужно было продавать в течение 24 часов после выпечки, теперь можно продавать и булки старше суток.
Новый стандарт разрешает использовать пшеничную муку, дрожжи, соль, воду и сахар. Кроме того, теперь разрешаются и разные пищевые добавки, антиокислители и ферменты.
Документ является международным стандартом и заменяет старый советский ГОСТ 1986 года – пишут РИА "Новости" со ссылкой на документ Росстандарта.
Фото: VSE42.RU