Когда хочется домашней выпечки к чаю, а под рукой нет кухонных весов и времени на сложные расчёты, выручает проверенный рецепт "12 ложек". В нём не нужны граммы – все ингредиенты отмеряются обычной столовой ложкой.
Главное преимущество рецепта – простота. Не нужно отделять белки от желтков или добиваться "пиков". Достаточно миски и миксера (или венчика).
Ингредиенты
Для теста:
- 3 яйца
- 12 ст. л. сахара (одну оставить для посыпки)
- 12 ст. л. тёплого кефира
- 12 ст. л. растительного масла без запаха
- 12 ст. л. муки с небольшой горкой
- 1 ч. л. разрыхлителя (или ½ ч. л. соды)
- щепотка соли
- ванильный сахар по вкусу
Для начинки и корочки:
- 3–4 кисло-сладких яблока
- 1 ст. л. сахара
- 20–30 г сливочного масла
Как готовить
Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают дольками средней толщины. Слишком тонкие ломтики могут потерять текстуру при выпечке.
Яйца взбивают с щепоткой соли до лёгкой пены. Добавляют сахар (кроме одной ложки), кефир, растительное масло и ваниль, снова перемешивают.
Муку соединяют с разрыхлителем, просеивают и вводят в жидкую смесь. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана – стекать широкой лентой.
Форму диаметром около 22 см смазывают или застилают пергаментом, выливают тесто. Сверху раскладывают яблоки, слегка вдавливая их внутрь.
Для карамельной корочки пирог посыпают оставшимся сахаром и раскладывают небольшие кусочки сливочного масла.
Выпекают при 180 °C примерно 35–40 минут. Первые 20 минут духовку не открывают. Готовность проверяют зубочисткой.
После выпечки шарлотке дают немного остыть в форме.
Пирог получается очень вкусным, его можно есть как с чаем, так и с молоком, передает дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".