В начале 2026 года россияне столкнулись с резким подорожанием кофе. В заведениях города чашка американо теперь стоит от 200 до 350 рублей, а розничные цены на зерна выросли почти на треть.
Как выяснили журналисты, сам кофе занимает лишь небольшую долю в конечной цене напитка. Стандартный стаканчик объемом 200–250 мл содержит всего 7–12 граммов молотых зерен. Остальные 85% стоимости уходят на аренду помещения, налоги, зарплату персонала и закупку молока, сахара или сиропов. Таким образом, рост цен в кафе во многом обусловлен увеличением операционных расходов заведений, а не только подорожанием сырья – передаёт Inkazan.
Тем не менее, сами кофейные зерна прибавили в цене очень заметно. По данным Росстата, килограмм зернового кофе в рознице в январе 2026 года подорожал на 29% по сравнению с прошлым годом и стоит 2000–2500 рублей. Растворимый кофе вырос в цене на 20% – до 4150 рублей за килограмм. Эксперты связывают это с ростом биржевых цен, которые за минувший год увеличились более чем на 60%.
Эксперты прогнозируют, что останавливаться рост цен пока не будет. Ожидается, что очередной виток подорожания произойдет после 1 июля 2026 года, когда в России введут обязательную маркировку кофе.