Каждый раз, убирая еду в холодильник, хочется верить, что она останется свежей долго. Но на самом деле есть продукты, которые теряют вкус, полезные свойства или портятся при охлаждении. Разбираемся, что стоит держать подальше от холода и почему.
Картофель
Низкая температура превращает крахмал картофеля в сахар, из-за чего он становится сладким и меняет структуру. Идеальное место для хранения – сухое, тёмное и прохладное помещение, например, кладовка или погреб.
Томаты
Холод разрушает клетки томатов, делая их водянистыми и безвкусными. Салатные плоды лучше держать при комнатной температуре, вдали от солнечного света.
Бананы
Охлаждение делает кожуру бананов коричневой, а мякоть теряет структуру и вкус. Храните фрукты при комнатной температуре, чтобы сохранить аппетитный вид.
Чеснок и лук
В холодильнике чеснок теряет остроту, а лук становится мягким и быстро портится. Лучше хранить их в сухой корзине или ящике на кухне, подальше от плиты.
Оливковое масло
Масло густеет, теряет аромат и насыщенность при низкой температуре. Оптимальное место – тёмный шкафчик или полка на кухне.
Авокадо
Охлаждение замедляет процесс созревания, а зрелые плоды теряют вкус и консистенцию. Покупайте слегка твердые авокадо и дозревайте их при комнатной температуре.
Шоколад
Температура ниже +18°C приводит к образованию белого налета и горьковатому вкусу. Храните шоколад при комнатной температуре, защищённым от солнечного света.
Хлеб
В холодильнике хлеб быстрее черствеет и плесневеет. Храните его в хлебнице или бумажном пакете при комнатной температуре.
Базилик
Попадая в холод, базилик увядает и теряет аромат. Лучший способ хранения – поставить веточки в стакан с водой, словно букет цветов, на кухонный стол.
Мед
При низких температурах мед кристаллизуется и теряет часть целебных свойств. Держите его в стеклянной банке в сухом и тёплом месте, защищённом от солнца.
Не нужно хранить все подряд в холодильнике. Правильная организация пространства на кухне помогает сохранить вкус, пользу и свежесть продуктов, передает дзен-канал "КРАСОТА & ЗДОРОВЬЕ".