Большинство людей уверены, что умеют заваривать чай. На деле почти каждый делает это неправильно – ежедневно портит вкус напитка и лишает его пользы. Существует пять распространенных ошибок, которые превращают чай в горькую воду и могут навредить здоровью.
Ошибка №1. Заваривать чай кипятком
Одна из самых вредных привычек – заливать чайные листья водой температурой 100 градусов. Кипяток буквально "сжигает" чай, разрушая ароматические соединения и делая вкус резким.
- Зеленый чай заваривают при 75–80 °C.
- Белый – при 70–80 °C.
- Черный – при 90–95 °C.
При правильной температуре чай раскрывается мягко и не горчит.
Ошибка №2. Оставлять заварку "на потом"
Чай, простоявший более 8–12 часов, теряет вкус и становится потенциально опасным. В настое начинают размножаться бактерии, даже если внешне он выглядит нормально. Эксперты советуют заваривать ровно столько чая, сколько будет выпито за один раз. Вчерашний чай – не экономия, а риск.
Ошибка №3. Повторно заваривать пакетик
Повторное заваривание чайных пакетиков – одна из самых распространенных ошибок. Во второй раз чай уже не содержит полезных веществ, а вкус становится водянистым и неприятным. Кроме того, в пакетиках используется чайная пыль и мелкие остатки листа, которые быстро окисляются. Качественный чай заваривают один раз.
Ошибка №4. Смешивать разные сорта чая
Смешивание черного, зеленого, травяного и ароматизированного чая часто приводит к испорченному вкусу. У каждого сорта – свое время заваривания и температура воды. В результате один чай оказывается "переваренным", другой – недозаваренным, а напиток приобретает горечь и странный запах.
Ошибка №5. Использовать старый чай
Чай – не вечный продукт. Со временем он теряет аромат, вкус и полезные свойства, даже если срок годности формально не истек. Если чай пахнет слабо, имеет посторонние запахи или выглядит выцветшим – его лучше выбросить. Такой напиток уже не принесет пользы.
Правильное заваривание чая – это не мелочь, а основа вкуса и пользы. Температура воды, свежесть заварки и соблюдение простых правил решают все. Иногда достаточно перестать делать привычные ошибки, чтобы чай перестал быть горьким и стал тем самым напитком, за который его ценят, передает дзен-канал "Чайный Эксперт".