Иногда спелый ананас нужно сберечь не для сиюминутного наслаждения, а для особого случая. А иногда – просто дать ему дозреть. Рассказываем, как хранить тропический фрукт правильно, чтобы он оставался ароматным и вкусным как можно дольше – будь то для салата, десерта или праздничного стола.
Хранение целого спелого ананаса в холодильнике
Идеальная температура – 7–8 °C, влажность – около 90%. В таких условиях фрукт может сохранять свежесть до 2 недель, а недозрелый – и до 3 недель.
Важные правила:
- Сразу уберите магазинный пакет – конденсат под плёнкой ускорит порчу.
- Заверните ананас в плотную бумагу, предварительно проделав в ней несколько отверстий для вентиляции.
- Следите, чтобы бумага не отсыревала в холодильнике, и вовремя меняйте её.
Как помочь незрелому ананасу дозреть
Если фрукт ещё бледный и твёрдый, оставьте его при комнатной температуре (не выше 20–22 °C) вдали от солнца и батарей.
Лайфхак для ускорения: положите ананас в бумажный пакет вместе со спелым яблоком или бананом. Они выделяют этилен – газ, который помогает "соседу" быстрее созреть.
Хранение целого ананаса без холодильника
При комнатной температуре (до 20 °C) в сухом и тёмном месте целый спелый ананас пролежит 2–3 дня. Затем он начнёт терять влагу и портиться.
Как сохранить уже разрезанный ананас
В холодильнике (краткосрочно):
- Положите дольки в контейнер с крышкой или на тарелку, плотно обернув пищевой плёнкой.
- Срок – 3–5 дней на верхней полке холодильника.
В вакууме:
- С помощью вакууматора можно продлить жизнь нарезки до 1 месяца.
В морозилке:
- Ананас можно заморозить на несколько месяцев, но учтите: после разморозки он станет менее сладким, немного водянистым и потеряет часть полезных свойств. Подходит для смузи, выпечки или горячих блюд.
Консервированный ананас после вскрытия
Не храните в открытой жестяной банке – переложите содержимое в стеклянную или пластиковую ёмкость, добавив немного сока. В холодильнике такой ананас стоит употребить в течение 4–5 дней.
Главный совет: если ананас уже спелый и ароматный – не откладывайте надолго. Лучшее место для него не в холодильнике, а на столе в кругу близких, передает дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".