Красная икра – обязательный атрибут новогоднего стола, но важно уметь отличать качественный продукт. Врач-гастроэнтеролог Юлия Сластен дала несколько ключевых рекомендаций по выбору.
Первое, на что стоит обратить внимание, – внешний вид икры. Зерна должны быть цельными, примерно одинакового размера и цвета, без повреждений и слипшейся массы. Цвет должен выглядеть естественно, без подозрительных ярких оттенков.
Не менее важен запах: у свежей икры он легкий, морской. Любой резкий или неприятный аромат – признак возможной порчи или нарушений в производстве.
Консистенция также говорит о качестве. Качественные икринки упругие, а окружающая их жидкость – прозрачная. Особое внимание нужно уделять условиям хранения: икра должна продаваться и храниться при температуре от –2 до +2 °C. В тепле она быстро портится и может стать причиной отравления.
Соблюдение этих правил не только убережет от неприятностей, но и позволит в полной мере насладиться вкусом и пользой этого ценного продукта, богатого белками и полезными жирами, передает интернет-издание "Подмосковье сегодня".