В России утвержден обновленный государственный стандарт качества пива.
Росстандарт впервые за последние пятнадцать лет утвердил новую редакцию ГОСТа, регулирующего производство пива.
Согласно информации, документ вступит в силу в начале 2027 года. Разработка стандарта велась с 2019 года.
По словам председателя совета Союза российской пивоваренной промышленности (СРП) Даниила Бриамана, ключевым нововведением стандарта является введение четких критериев идентификации пива, что позволит эффективнее бороться с фальсификацией продукции.
Бриаман уточнил, что доля солода в сырье для производства пива должна составлять не менее 80%. Оставшиеся 20% могут приходиться на несоложенные продукты, в том числе до 2% – сахаросодержащие ингредиенты.
Существующая практика позволяет недобросовестным изготовителям снижать долю солода с целью уменьшения затрат, что теперь станет предметом проверок в рамках нового ГОСТа, сообщает "Коммерсантъ".