Росконтроль – первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Росконтроль объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и объединения защиты прав потребителей.
Основная цель – продовольственная безопасность России, безопасность и качество товаров, консолидация экспертного сообщества, защита прав потребителей и поддержка добросовестного бизнеса.
Первой из Алтайского края прошла проверку продукция "Производства полуфабрикатов Степанов" – пельмени под торговыми марками "Бийские", "Желтая подводная лодка" и "МысАлтая". Исследования продукции проводились в аккредитованных лабораториях, по следующим параметрам:
- гистологический анализ (видны посторонние ингредиенты – камеди, каррагинаны, соя, клетчатка, крахмал и т.д.);
- массовая доля общего фосфора в фарше (содержание влагоудерживающих агентов);
- массовая доля оксипролина в фарше (показатель качества мясного сырья: уровень соединительной ткани, насколько много жил, фасций и сухожилий в мясе);
- определение массовой доли сорбиновой, бензойной кислот (присутствуют ли в продукции консерванты);
- глутаминовая кислота (добавление глутаматов (усилителей вкуса));
- ДНК птицы (наличие в составе куриного фарша).
На сайте Росконтроля указано, что все наименования прошедших проверку пельменей полностью соответствуют заявленным параметрам, а значит, в их составе отсутствует "пищевая химия", консерванты и состав полностью соответствует тому, что указан на упаковке продукции.