Мясо коров породы герефорд плохо продаётся на рынке в Томске из-за своего тёмного оттенка. По словам заместителя губернатора по агрополитике Андрея Кнорра, горожане зачастую принимают его за испорченное.
– Я спрашиваю: "Герефорд продаётся на рынке?" – "Нет" – "А почему?". Потому что покупатели подходят и говорят: "Мясо тёмное", и поэтому считают, что оно плохое или корова старая. А это нормально – у мясного скота мясо и должно быть темнее, потому как оно другое по содержанию. А у молочной коровы мясо более светлое, и нам оно привычнее. Поэтому все берут красненькое мясо молочных коров, – цитирует РИА Томск слова чиновника.
Кнорр также пояснил, что коровы этой породы дают мраморное мясо высокого качества, а его тёмный цвет – особенность герефордов.