Что выгоднее – готовить дома или покупать готовые блюда? Сначала стоит разобраться, что именно хочется сберечь: деньги, время или здоровье. В каждом случае вывод будет свой, рассказала врач, нутрициолог Елена Коновалова.
В беседе с РИАМО эксперт отметила, что по расходам на продукты домашняя готовка практически всегда выигрывает. В 2026 году один блин, приготовленный дома, стоит примерно 8–10 рублей. На порцию драников со сметаной в среднем уходит 90 рублей, а в отдельных регионах можно уложиться и в сумму меньше 70.
У готовых блюд другие расценки: за первое полугодие 2026 года средняя цена 1 кг такой еды составила 525 рублей, а роллов – 1402 рубля. При этом минимальный набор продуктов на месяц обходится примерно в 8,2 тыс. рублей. Так что готовить самостоятельно заметно дешевле, даже если какие-то продукты в итоге испортятся, подчеркнула Коновалова.
Она напомнила, что в цену готового блюда входят не только ингредиенты: покупатель также платит за освобожденное от готовки время. На корпоративное питание за день может уходить до 500 рублей, тогда как обед из дома стоит около 250 рублей. За год такая разница складывается в ощутимую сумму.
– С точки зрения нутрициолога у готовой еды из супермаркета есть несколько проблем, которые важнее экономии. Первая – состав: в такой еде часто мало цельных злаков, не хватает фруктов и овощей из-за короткого срока хранения в нарезанном виде, мало молочных продуктов и белка, при этом может быть много соли, сахара, консервантов, усилителей вкуса и вредных жиров, – сказала собеседница СМИ.
Во-вторых, покупатель не может повлиять на то, сколько при готовке добавили масла, соли и других добавок. В-третьих, если не соблюдались температура или сроки хранения, есть опасность пищевого отравления, объяснила врач.
Российский рынок готовых блюд быстро набирает обороты. К концу 2026 года его объем может достигнуть 1,32 трлн рублей – это рост почти на 18%. За первые шесть месяцев продажи такой еды увеличились на 15% по весу и на 23% по выручке. Для всего продуктового рынка эти показатели составили лишь 2,1% и 6,4% соответственно. Исследования показывают, что 54% россиян каждый месяц заказывают доставку еды и продуктов. В среднем на нее уходит 6,2 тыс. рублей, а в больших городах расходы доходят до 9,1 тыс. рублей.
– Домашняя еда дает контроль: вы видите исходные продукты, регулируете количество соли и сахара, выбираете способ приготовления. Для людей с хроническими заболеваниями, детей и тех, кто следит за весом, это принципиально, – подчеркнула Коновалова.
При этом, по словам специалиста, покупать готовые блюда вполне разумно тем, кто живет один, допоздна работает или не успевает сходить за продуктами. Главное – оставлять им роль удобного помощника, а не строить на них весь рацион. Покупная готовая еда дорожает быстрее домашней, поэтому лучше дополнять ею свою кухню, а не полностью отказываться от готовки.
