Категорийный менеджер томатного направления "Пиканта" Анна Киричек рассказала кузбассовцам, какие супы стоит чаще готовить осенью.
Категорийный менеджер томатного направления "Пиканта" Анна Киричек рассказала журналисту VSE42.RU, какие блюда стоит добавить в осеннее меню.
– В меню стоит включить сытные, наваристые супы с сезонными овощами, мясом, крупами и бобовыми, – подчеркнула эксперт.
По словам специалиста, для осеннего рациона идеально подойдут щи из свежей капусты, борщ и суп с фасолью. Такие блюда хорошо насыщают и помогают разнообразить повседневное меню.
Анна Кирчек поделилась рецептом приготовления томатного супа с фрикадельками и фасолью.
Ингредиенты:
- 300 г мясного фарша;
- 3 картофелины среднего размера;
- 1 банка консервированной фасоли;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 220 г протертой мякоти томатов;
- 1,5 л воды или бульона;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. л. растительного масла;
- соль, черный перец и сушеные травы по вкусу.
Приготовление:
- Смешайте фарш с солью и перцем, затем сформируйте небольшие фрикадельки.
- Доведите воду или бульон до кипения, добавьте нарезанный кубиками картофель и варите около 7 минут.
- Мелко нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Добавьте измельченный чеснок и пассату, перемешайте и тушите около 5 минут.
- Переложите томатную заправку в кастрюлю, аккуратно опустите фрикадельки и варите при слабом кипении примерно 10–15 минут, до готовности мяса.
- Добавьте промытую фасоль, сушеные травы, соль и перец. Готовьте еще 5 минут, затем выключите огонь и дайте супу немного настояться под крышкой.
Если хочется сделать суп гуще, часть фасоли можно размять вилкой и вернуть в кастрюлю. Перед подачей блюдо посыпают свежей зеленью. Дополнить его можно ржаным хлебом или домашними сухариками.
Напомним, ранее шеф-повара раскрыли кузбассовцам секрет приготовления вкуснейшей тыквы.