Кузбасский токсиколог Константин Сиворонов опубликовал в своих соцсетях пост с опасными мифами об отравлении грибами.
Токсиколог Кузбасса Константин Сиворонов опубликовал в своем телеграм-канале предупреждение главного токсиколога Москвы Анастасии Симоновой о пяти распространенных мифах об отравлении грибами.
Один из самых опасных мифов – что ядовитый гриб можно сделать безопасным длительной варкой. Токсины бледной поганки устойчивы к обычной кулинарной обработке: варка, жарка, сушка и заморозка их не уничтожают. Не гарантирует безопасность и слив первого отвара.
Еще одна ошибка – считать, что если после грибной трапезы несколько часов ничего не произошло, значит, отравления нет. При отравлении токсинами бледной поганки первые симптомы могут появиться через 6–24 часа. Это тошнота, рвота, диарея и боли в животе. После этого человеку иногда временно становится лучше, хотя поражение печени может продолжаться.
Не стоит верить и домашним "тестам" с луком, чесноком или серебряной ложкой. Потемнение продуктов или металла не показывает наличие грибных токсинов. Надежного универсального способа проверить гриб на ядовитость в домашних условиях нет.
Безопасность также нельзя определять по тому, едят ли гриб черви, улитки или животные. Разные организмы по-разному реагируют на токсины, поэтому съеденный насекомыми гриб может оставаться опасным для человека.
Наконец, ядовитый гриб не обязательно будет горьким или неприятно пахнуть. Опасные виды могут иметь обычный запах и приятный вкус.
При подозрении на отравление специалисты советуют не ждать ухудшения состояния и обратиться за медицинской помощью. Остатки блюда, сырые грибы или их фотографии рекомендуется сохранить, чтобы врачам было проще установить возможную причину отравления.