Нутрициолог Вероника Гусакова рассказала россиянам, какие помидоры наиболее полезны.
Как рассказала нутрициолог Вероника Гусакова "Российской газете", помидоры содержат ликопин – антиоксидант, способный защищать клетки от повреждений и поддерживать нормальную работу внутренних стенок сосудов. При этом из томатной пасты, пюре или соуса организм может получить больше ликопина, чем из свежих плодов.
Высокая концентрация ликопина в крови связана с более низким уровнем общей смертности. Его употребление также ассоциируют со снижением риска развития рака простаты у мужчин. Кроме того, продукты с ликопином рассматривают как дополнительный фактор защиты кожи от ультрафиолета.
Ликопин относится к жирорастворимым веществам, поэтому помидоры полезно сочетать с растительными маслами, например оливковым. Измельчение и нагревание томатов разрушают клеточные структуры, внутри которых находится антиоксидант, повышая его доступность для усвоения. Об этом пишет интернет-издание "Подмосковье сегодня".