Специалисты Роспотребнадзора Свердловской области подготовили памятку для любителей арбузов. Пять простых правил помогут выбрать спелый и безопасный плод.
Первое и самое важное правило – покупать арбузы только в санкционированных местах: на рынках, в магазинах, на официальных ярмарках. Торговля с земли, особенно вдоль трасс, опасна – арбузы впитывают грязь, пыль и токсичные вещества из выхлопных газов, а продавец не сможет предъявить документы о качестве.
Категорически нельзя покупать надрезанные арбузы или просить продавца сделать надрез. Через поврежденную корку внутрь проникают бактерии, которые в жару размножаются молниеносно – такой плод грозит серьезным отравлением.
При выборе целого арбуза стоит обратить внимание на пять признаков. Размер – лучше брать средний плод, он обычно самый вкусный. Корка должна быть целой, матовой, без вмятин, трещин и порезов. Желтое пятно на боку – след от соприкосновения с землей: насыщенный оттенок говорит о естественном созревании. Постучите по арбузу – звонкий вибрирующий звук указывает на спелость, глухой сигнализирует о перезрелости или недозрелости. И обязательно проверяйте у продавца сопроводительные документы.
Дома перед разрезанием арбуз нужно тщательно вымыть с мылом или щеткой – на корке могут оставаться частицы почвы и микроорганизмы. Целый плод хранят при 10–15 градусах вдали от солнца до двух недель. Разрезанный – только в холодильнике, плотно обернув пленкой, не дольше трех-четырех дней. Об этом пишет Tagilcity.