Квас давно считается одним из самых популярных летних напитков, однако его польза для организма оказалась не такой очевидной.
По словам диетолога-эндокринолога, доктора медицинских наук Дарьи Подчиненовой, убедительных научных доказательств того, что квас действительно улучшает пищеварение, пока нет.
Специалист рассказала ТАСС, что по влиянию на желудочно-кишечный тракт квас значительно уступает продуктам с доказанной пользой, таким как кефир или квашеная капуста. Кроме того, напиток содержит сахар, углекислый газ и небольшое количество алкоголя – до 1,2%, поэтому подходит далеко не всем.
Врач предупредила, что от кваса лучше отказаться людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью, панкреатитом и синдромом раздраженного кишечника. В этих случаях напиток может усилить неприятные симптомы и ухудшить состояние, передают "РЕГИОНЫ.РУ".
Кроме того, диетолог отметила, что полезные микроорганизмы сохраняются преимущественно в непастеризованном ("живом") квасе. После термической обработки, которую проходит большинство магазинных напитков, значительная часть этих бактерий погибает, поэтому такой квас может обладать менее выраженными полезными свойствами.