Учёный Ступницкий раскрыл россиянам простой способ выращивания экологичных вешенок в квартире.
Выращивание грибов дома или на даче становится всё популярнее. И неудивительно: это простой способ получить для семьи экологически чистый продукт и не рисковать здоровьем, собирая в лесу сомнительные грибы. Для новичков одним из самых удобных вариантов считаются вешенки – они довольно неприхотливы. Секретами выращивания грибов в квартире поделился с krsk.aif.ru доцент кафедры растениеводства, селекции и семеноводства КрасГАУ Дмитрий Ступницкий.
Как подготовить субстрат
Выращивать вешенки в мешках с субстратом можно круглый год. Главное – держать под контролем температуру, влажность и освещение. Всё начинается с подготовки питательной основы.
По словам ученого, субстрат можно взять самый простой и недорогой. Подойдёт обычная солома зерновых культур, опилки лиственных пород, лузга подсолнечника. Есть важный момент: опилки хвойных пород использовать нельзя. Смола мешает грибам нормально развиваться.
Перед посадкой солому нужно обязательно пастеризовать: залить водой, нагретой до 90 градусов, и оставить на несколько часов. Так уничтожаются почвенные патогены. После этого воду хорошо сливают, а субстрат остужают до тёплого состояния.
Как выбрать мицелий
Мицелий – то есть грибницу – можно заказать в интернете или купить у специализированных компаний. Хороший мицелий обычно продаётся в вакуумной упаковке, имеет светлый цвет и по ощущениям напоминает плотный пенопласт, смешанный с зерном.
Посадка похожа на сборку слоёного пирога: в высокий полиэтиленовый мешок слоями закладывают субстрат и мицелий. Всё плотно утрамбовывают, завязывают и оставляют при комнатной температуре. Через сутки на мешке делают небольшие прорези в шахматном порядке – именно из них позже начнут расти грибные семейки.
Внутри закрытого блока в это время активно развивается грибница. Тут важно следить, чтобы субстрат не перегревался.
– Для этого используют электронные градусники. Прямо протыкают мешок щупом и смотрят температуру внутри, чтобы она не поднималась выше 22-24 градусов, – поясняет эксперт.
Если субстрат начинает зеленеть, значит, в него попала посторонняя инфекция.
Что делать, когда мицелий разросся
Примерно через два дня в прорезях появится плотная масса, похожая на творог, – это стромы грибов. Такой признак говорит о том, что мицелий пошёл в рост. А примерно через две недели весь субстратный блок станет белым. С этого момента условия нужно серьёзно менять: в тепле вешенки расти не будут. Температуру в помещении следует снизить до 12 градусов, а влажность поднять до 95%. Также грибам понадобится яркое освещение и большое количество кислорода.
Как собирать урожай: срезать или выкручивать?
Сначала из прорезей появляются маленькие "ёжики", которые постепенно превращаются в привычные плотные гроздья вешенок. В этот период грибы нужно регулярно опрыскивать водой из пульверизатора, чтобы края шляпок и ножки не пересыхали.
С одного 10-килограммового мешка можно собрать несколько килограммов грибов за две-три волны. Снимать урожай лучше правильно: грибную семейку берут двумя руками и аккуратно выкручивают из субстрата. Нож использовать не стоит – им можно только зачистить оставшиеся корешки.
Отработанные блоки опытные садоводы обычно не выбрасывают: они отлично подходят в качестве органического удобрения.