Эксперт пищевой безопасности рассказала россиянам, почему мыть некоторые продукты – опасно.
Мытье некоторых продуктов перед приготовлением может повысить риск заражения бактериями. Об этом "Газете.ру" рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Анна Джабакова.
По словам специалиста, в первую очередь это касается курицы и других видов мяса. В их составе могут содержаться опасные бактерии, включая сальмонеллу и кампилобактер. При мытье водой они не уничтожаются, а наоборот могут распространяться по кухонным поверхностям вместе с брызгами, повышая риск перекрестного заражения.
Отдельно эксперт отметила, что мыть яйца также не рекомендуется. На их поверхности присутствует защитная пленка, которая частично предотвращает проникновение бактерий внутрь. При контакте с водой эта защита нарушается, что может сократить срок хранения продукта.
Кроме того, старший преподаватель подчеркнула, что не имеет смысла промывать готовые пакетированные салаты с пометкой "готовы к употреблению" или "уже помыты". Повторная обработка не повышает их безопасность, но может увеличить риск загрязнения при контакте с кухонными поверхностями – передает издание "РЕГИОНЫ.РУ".