Рынки в России стали отбирать клиентов у супермаркетов и торговых центров. Как отметил эксперт Маликов, прилавки становятся противовесом монополии сетевого ретейла.
Возвращение физических рынков – это вполне естественная реакция потребителей на тотальное доминирование сетевого ретейла. Об этом РИАМО рассказал предприниматель, бизнес-консультант и эксперт в сфере малого и среднего бизнеса, промышленности, экономического регулирования, устойчивого развития и мировой экономики стран БРИКС, ШОС и ЕАЭС Сергей Маликов.
Супермаркеты выжали оптимизацию расходов почти до максимума, предлагая стандартизированный товар с высокой скрытой наценкой. В ответ покупатель все чаще выбирает дезинтермедиацию – то есть старается убрать лишних посредников из торговой цепочки.
На традиционных рынках действует механизм чистой конкуренции и более гибкого ценообразования, где прямой торг помогает людям адаптироваться к снижению реальных доходов. Одновременно стремительно развивается и высокомаржинальный сегмент современных гастромаркетов, который отлично зарабатывает на экономике впечатлений.
– Здесь люди платят не за базовые товары, а за крафтовость, локальность и уникальный клиентский опыт, что полностью оправдывает премиальную наценку, – объяснил эксперт.
По его словам, формат рынка активно перетягивает трафик у классических торговых центров сразу по двум направлениям. Он притягивает и рациональных покупателей, которые ищут честную цену в обход диктата крупных сетей, и обеспеченную аудиторию, уставшую от безликого массмаркета. По сути, мы наблюдаем глобальный возврат к более прямым и честным законам спроса и предложения, передает Om1 Новосибирск.