Насколько безопасны замороженные хлебобулочные изделия, напрямую зависит от их состава: в одних случаях они вполне приемлемы, а в других – нежелательны, особенно для людей с диабетом, сердечно-сосудистыми проблемами и лишним весом. Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
Как отметила медик в беседе с Pravda.Ru, в первую очередь важно понимать, о каком именно тесте идет речь. Например, есть тесто фило – у него обычно довольно простой состав. В таком случае, как отметила специалист, ключевую роль играет уже не столько само тесто, сколько начинка, которая используется в продукте.
Диетолог также пояснила, что с замороженным тестом для булок, батонов и багетов ситуация другая. После заморозки оно теряет воздушность, поэтому производителям приходится корректировать рецептуру и искать способы сохранить привычную текстуру и свойства готовой выпечки. Именно поэтому состав такого продукта может оказаться не самым удачным для некоторых покупателей.
– Для людей, склонных к диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям и ожирению, такой вариант уже нельзя назвать полезным, – подчеркнула Соломатина.
Специалист добавила, что делать окончательные выводы о качестве такой продукции можно только после внимательного изучения ее состава.